Un’alimentazione corretta anche in mensa
La refezione scolastica comporta interventi nutrizionali, organizzativi, educazionali ed ha scopo preciso di svolgere due fondamentali funzioni per la crescita e lo sviluppo dello studente: la funzione nutrizionale e la funzione educativa.
La razione alimentare deve essere compilata facendo sì che tutti i componenti siano qualitativamente bilanciati, tenendo conto delle richieste nutrizionali degli scolari nelle varie fasce di età.
Va prestata attenzione ai gusti dei bambini, nell’intento di realizzare combinazioni alimentari che siano appetibili dal punto di vista organolettico ed una diversificazione dei menù.
La corretta alimentazione del bambino non dipende soltanto dal computo dei nutrienti necessari, ma è basata anche sulla soddisfazione dei fabbisogni attraverso un equilibrio di tutte le necessità fisiologiche.
Soddisfazione che deve essere presentata in modo gradevole ed attraente: quindi dovrebbe essere raggiunto un equilibrio tra quello che piace e quello che fa bene.
La razione alimentare deve essere compilata facendo sì che tutti i componenti siano qualitativamente bilanciati, tenendo conto delle richieste nutrizionali degli scolari nelle varie fasce di età.
Va prestata attenzione ai gusti dei bambini, nell’intento di realizzare combinazioni alimentari che siano appetibili dal punto di vista organolettico ed una diversificazione dei menù.
La corretta alimentazione del bambino non dipende soltanto dal computo dei nutrienti necessari, ma è basata anche sulla soddisfazione dei fabbisogni attraverso un equilibrio di tutte le necessità fisiologiche.
Soddisfazione che deve essere presentata in modo gradevole ed attraente: quindi dovrebbe essere raggiunto un equilibrio tra quello che piace e quello che fa bene.
Il pasto da consumare durante il turno di lavoro deve offrire la quota energetica necessaria allo svolgimento del lavoro in considerazione della successiva ripresa del lavoro stesso, ed inoltre inserirsi nell’apporto giornaliero alimentare globale di ogni lavoratore, integrandosi con i pasti consumati in famiglia.
I menù devono essere ricchi, variati ed il più possibile improntati alle abitudini alimentari dei commensali, programmati settimanalmente in modo da aderire anche ad esigenze di carattere economico e stagionale.
I menù devono essere ricchi, variati ed il più possibile improntati alle abitudini alimentari dei commensali, programmati settimanalmente in modo da aderire anche ad esigenze di carattere economico e stagionale.
